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BYO Wine Do’s & Don’s

Von Courtney Cochran

Während die Wirtschaft ihren ernüchternden Abrutsch fortsetzt, gibt es einige Dinge, bei denen wir uns alle trösten können. Erstens das Offensichtliche: Wir haben einen neuen Präsidenten im Amt, der sich geschworen hat, die ins Stocken geratene Wirtschaft direkt anzugehen. Zweitens: Die Krise bringt Freunde und Familien zusammen wie nie zuvor, um sich gegenseitig zu trösten und zu unterstützen. Und drittens Cha ching!: Wir können uns alle darauf freuen, in diesen schwierigen Zeiten ein wenig Geld zu sparen, indem wir unseren eigenen Wein in Restaurants bringen.

Lesen Sie weiter, um einige unserer Top-Tipps zum stilvollen BYO sowie Tipps zu erhaltennichtzu tun, wenn Sie sich entscheiden, Ihre eigenen mitzubringen. Denn in Zeiten wie diesen, werwürde nichtWillst du guten Wein trinken und dabei weniger bezahlen?
DO: Recherchiere
Einige Restaurants bieten an bestimmten Abenden der Woche oder unter besonderen Umständen einen reduzierten Preis oder kostenlosen Korken an - wie in einer schwächelnden Wirtschaft. Sie können mehr über Restaurants in Ihrer Nähe erfahren, die Angebote und Rabatte in Zeitungen anbieten, online und manchmal nur, indem Sie darauf achten: Einige Restaurants bieten reduzierte Preise oder kostenlose Korknächte in ihren Räumlichkeiten an. Im Zweifelsfall - nehmen Sie den Hörer ab und rufen Sie an.

NICHT: Nehmen Sie eine Flasche auf die Liste
Es mag offensichtlich klingen, aber viele BYOs sind verblüfft, als sie herausfanden, dass ihre Auswahl verboten ist, da sie bereits auf der Weinkarte eines Restaurants steht. Schließlich geht es beim Mitbringen Ihrer eigenen - zumindest angeblich - darum, etwas zu genießen, das Sie sonst nicht genießen könnten, weil es so istnichtauf der Liste. Um sicherzugehen, dass Sie dies nicht tunFehltrittRufen Sie im Voraus an, konsultieren Sie eine Weinkarte online oder fordern Sie jemanden auf, Ihnen eine Kopie zu faxen.

DO: Rufen Sie an, um die Corkage-Richtlinien zu klären
Obwohl es in den meisten Qualitätsrestaurants üblich ist, dass Gäste ihre eigenen mitbringen, verbieten einige die Praxis aus verschiedenen Gründen. Um zu vermeiden, dass Sie schwere Flaschen zu einer Mahlzeit schleppen, nur um zu hören, dass Sie sie auch bis nach Hause schleppen müssen, tun Sie sich selbst einen Gefallen und stellen Sie sicher, dass das Mitbringen Ihrer eigenen Flaschen in Ordnung ist, bevor Sie gehen. Viele Restaurants veröffentlichen diese Informationen online, und wie Sie wissen, können Sie jederzeit anrufen und nachprüfen.

NICHT: Nehmen Sie etwas, das allgemein verfügbar ist
Diners bringen aus verschiedenen Gründen ihre eigenen Flaschen mit (Hallo, Geld sparen!), Aber die Etikette verlangt zumindest dieAussehendies um des Weins willen selbst zu tun. Mit anderen Worten, die Flasche, die Sie mitbringen, soll etwas Besonderes sein - warum sollten Sie sich sonst darum kümmern? - eine Tatsache, die verhindert, dass Sie etwas, das Sie vom Regal genommen haben, zum nächsten Safeway bringen. Das Fazit ist höflich: Nehmen Sie etwas, das zumindest ein wenig esoterisch ist.

MACHEN: Fragen- Sag nicht - ob du BYO kannst
Manager und Sommeliers in den meisten Qualitätsrestaurants verbringen nicht wenig Zeit damit, Weinkarten zusammenzustellen, und es ist ihre Erwartung, dass die Gäste Weine aus diesen viel durchdachten Listen auswählen (ganz zu schweigen von dem erheblichen Preisaufschlag für bezahlte Restaurants). Aus diesem Grund ist es wichtig, dass Sie Ihre eigenen mitbringenPrivileg, kein Recht, und es ist auch der Grund, warum es eine gute Form ist, sich zu erkundigen, selbst wenn Sie die Flasche präsentierenkanngenießen Sie Ihre eigenen anstelle von einem von ihnen. Auch hier hilft oft ein Lächeln.

NICHT: Nehmen Sie etwas, das weitaus billiger ist als das, was auf der Liste steht
Dies mag offensichtlich klingen, aber in einer Kolumne über das Sparen von Geld, wenn Sie Ihre eigenen mitbringen, verdient es eine Erwähnung. Grundsätzlich sollte jede Flasche, die Sie in ein Restaurant bringen, mehr oder weniger preislich mindestens einem Teil der Weine auf der Spotliste entsprechen (dies muss nur für den Einzelhandelspreis der anderen Flaschen gelten - was normalerweise der Fall ist niedriger als ihr Listenpreis). Wenn Sie das Bedürfnis haben, eine mitzubringenwirklichpreiswerte Flasche, am besten in einem vergleichsweise preiswerten Restaurant.

DO: Bitten Sie um eine Sonderbehandlung, wenn Sie auch von der Liste kaufen
Die meisten Restaurants berechnen Kork als Mittel zur Deckung der Kosten für die Bereitstellung von Weinservice. Dies umfasst alles, vom Lohn eines Sommeliers oder Kellners bis hin zur Wartung und Instandhaltung der Stielware. Aufgrund dieser Kosten verdienen Restaurants selten Geld, wenn Sie Ihre eigenen mitbringen, obwohl sie häufig bereit sind, auf Ihren Korken zu verzichten, wenn Sie ein oder zwei Flaschen von ihrer Liste kaufen. Fragen Sie unbedingt nach.

NICHT: Angenommen, Sie können BYO in großen Mengen verwenden
Denken Sie daran: Restaurants müssen - wie alle Unternehmen - einen Gewinn erzielen, um ihre Türen offen zu halten, und es kommt einfach so vor, dass die Margen beim Verkauf von Bier, Wein und Spirituosen die Margen dieser Betriebe bei allem, was sie verkaufen, bei weitem übertreffen. Wenn Sie Ihre eigenen mitbringen, bedeutet dies, dass ein Restaurant weniger auf Ihrem Tisch mit nach Hause nimmt als ein Nicht-BYO'er, der dort sitzt. Seien Sie also vorsichtig mit der Anzahl der Flaschen, die Sie mitbringen (zwei bis drei sind oft die stillschweigende Kappe, um Ihre eigenen mitzubringen). .

DO: Bieten Sie dem Sommelier einen Vorgeschmack
Wenn Sie einen wirklich einzigartigen Wein mitbringen - ob besonders teuer oder nicht -, ist es eine gute Form, Ihrem Sommelier oder Kellner einen Geschmack zu bieten. Die meisten werden sich weigern, aber einige - insbesondere in Betrieben mit gut kultivierten Weinprogrammen - werden Ihr Angebot gerne annehmen, und die Geste wird einen großen Beitrag dazu leisten, die von Ihnen verursachten Belastungen zu verringern. Bonus: Am Ende Ihrer Mahlzeit stellen Sie möglicherweise fest, dass auf Ihren Korken insgesamt verzichtet wurde.

NICHT: Zögern Sie nicht, nach der richtigen Stemware und dem richtigen Service zu fragen
Wenn Sie Ihre eigenen mitbringen, sind Sie kein Bürger zweiter Klasse, und in einem Restaurant sollten Sie sich auch nicht so fühlen. Wenn Sie feststellen, dass Sie unterdurchschnittliches Stielglas erhalten haben, Ihr Wein nicht dekantiert wurde (falls zutreffend) oder Ihr Wein nicht bei der richtigen Temperatur serviert wurde, melden Sie sich und fordern Sie - natürlich höflich - an, dass Sie das richtige erhalten Weinservice. Schließlich zahlen Sie dafür, wenn Sie Ihren eigenen mitbringen - dafür wurde in erster Linie Korken hergestellt.


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