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Karmelierter Apfelbrotpudding

concannonVineyard_breadPuddingRecipe.jpgmit Concannon Conservancy Chardonnay Cream
Rezept von Concannon Weinberg

Komfort und Raffinesse bei jedem köstlichen Bissen - dies ist sicher ein Urlaubshit an Ihrem Tisch in dieser Saison.

Zutaten ::
  • 4 große Eier
  • 1/2 c Zucker, geteilt
  • 2 1/2 c heiße Milch
  • 1 t Vanilleextrakt
  • 1/2 t geriebene Zitronenschale
  • 1/8 t geriebene Muskatnuss
  • 4 c gewürfeltes Tag altes Landbrot, verkrustet geschnitten
  • 2 EL Rosinen
  • 2 EL Butter
  • 4 c ¾ Zoll Keile Granny Smith Äpfel, entkernt und geschält
  • 1 EL Zitronensaft
Anleitung ::
Die Seiten und den Boden der 5-Tassen-Auflaufform mit Butter bestreichen. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F. Wählen Sie eine flache Pfanne, die groß genug ist, um eine Auflaufform aufzunehmen. Halten Sie einen Wasserkocher mit kochendem Wasser bereit. Eier und ¼ Tasse Zucker in einer großen Schüssel schaumig rühren; Milch, Vanille, Zitronenschale und Muskatnuss einrühren. Brot und Rosinen unterheben. Abdecken und stehen lassen.

Äpfel mit Zitronensaft vermengen. Butter in einer großen Pfanne schmelzen; Äpfel hinzufügen und mit dem restlichen ¼ Tasse Zucker bestreuen. Äpfel hinzufügen; 10 Minuten kochen lassen, bis sie goldbraun sind. Auf dem Boden der Auflaufform leicht überlappend anordnen. gieße Säfte auf Äpfel. Brot und Pudding in eine Auflaufform geben. Legen Sie die Auflaufform in die ausgewählte Pfanne. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und geben Sie Wasser in die Pfanne. Backen Sie ca. 55 Minuten, bis der Pudding in der Mitte ist.

Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Führen Sie das Messer um die Kanten und drehen Sie es auf der Platte um. Mit Chardonnay-Creme servieren. Serviert: 8

Chardonnay-Creme
4 Eigelb und ¼ c Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel oder einem Wasserbad cremig rühren. Über einen Topf legen, der zur Hälfte mit dampfendem Wasser gefüllt ist. 2 Minuten verquirlen oder bis sie eingedickt sind. Nach und nach eine halbe Tasse unterrühren Concannon Conservancy Chardonnay bis gemischt.


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