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Verrückt über Korken

winerestaurant.jpgVon Robert Farmer

Kürzlich wagten meine Frau und ich uns für eine immer seltener werdende Nacht in der Stadt zum Abendessen ohne unser neues Baby. Für uns ist ein solcher Anlass etwas Besonderes, deshalb machen wir uns auf den Weg zu einem unserer Lieblingsrestaurants für besondere Anlässe in San Francisco.

Obwohl der Ort nicht zu den Hochspannungsrestaurants gehört, die die meisten Menschen in SF mit einem besonderen Anlass in Verbindung bringen, ist er ein lokaler Favorit, der sowohl bei Kritikern als auch bei Feinschmeckern in der Region durchweg gute Noten erzielt. Außerdem haben sie eine außergewöhnliche Weinkarte, die zu ihrer wunderschönen Speisekarte passt.
In diesem Fall haben wir uns entschlossen, etwas aus unserem eigenen Keller mitzubringen - eine Flasche Schramsbergs J Schram, 1999, deren schöne Noten von knusprigen grünen Äpfeln, Ananas und Blätterteig dem Moment ideal entsprachen. Wir wussten natürlich, dass eine Korkgebühr anfallen würde, und waren daher auf den Aufprall vorbereitet. Aber 30 Dollar? Trotz unserer gutmütigen Begeisterung für den Abend traf uns dies am Ende des Abends mit einem ausgeprägten Stich.

Das brachte mich zum Nachdenken: Wie viel ist zu viel für Korken? Wenn ein Restaurant so viel verlangt, um Ihre BYOB-Flasche zu öffnen, ist es vielleicht besser, den Service einfach abzuschaffen? Vielleicht nicht. Und ich weiß, dass viele Restaurants in heißen Besucherdestinationen bis zu 60 US-Dollar pro Flasche verlangen können. Ich verstehe, dass für Korken etwas berechnet werden sollte und dass eine bestimmte Etikette gilt, wenn Sie Ihre eigene Flasche zur Party bringen (bieten Sie dem Kellner einen Geschmack an; kaufen Sie auch eine Flasche im Restaurant; bringen Sie keinen billigen Wein mit). Aber wie wäre es hier mit ein wenig geistiger Gesundheit? Wenn Sie die Korkgebühr zum Preis des Sekts hinzufügen, den wir zum Abendessen mitgebracht haben, stiegen die Gesamtkosten der Flasche um 30 Prozent. Obwohl mir klar ist, dass ich dadurch ein bisschen wie eine Penny-Pinching-Bean-Theke klinge, konnte ich einfach nicht anders, als es - zumindest vorübergehend - in diesen Begriffen zu betrachten.

Glücklicherweise hat die Korkgebühr den Abend nicht gedämpft, und wir würden es sofort wieder tun. Trotzdem frage ich mich, wie hoch Ihre Toleranz für Korkgebühren ist.

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