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Erdbeeren & Sahne Napoleon

napoleon pastry.jpgEingereicht von Glen Ellen Inn

Eine köstliche Geschichte, lesen Sie den neuen Roman von Michele Scott 'Murder by the Glass', der voller Romantik, Rätsel und REZEPTE im Weinland ist! Das Geheimnis dieses Weinliebhabers spielt sich in Napa und Sonoma Wine Country ab und umfasst verschiedene Rezepte und Weinpaarungen von erstklassigen Restaurants, Weingütern und Unterkünften in diesen Weinregionen. Im Folgenden finden Sie nur eines der vielen Rezepte für Weinpaarungen, die Sie in Murder by the Glass finden.

ZUTATEN - MERINGUE

  • 4 Eiweiß
  • 1 1/2 Tassen Puderzucker
  • 1 TL Himbeerlikör

VORBEREITUNG

Ofen auf 200 ° erhitzen. Backblech mit Backpapier auslegen. Im Elektromixer Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Fügen Sie den Puderzucker langsam hinzu und schlagen Sie ihn etwa 10 Minuten lang weiter, bis er fest ist. Framboise-Likör vorsichtig unterheben.

Pfeifen Sie die Mischung mit einem Spritzbeutel direkt in Backbleche in flache Herzformen. Zwei Stunden backen, bis die Baiser trocken sind.

ZUTATEN - ERDBEERCREME

  • 1 Tasse Mascarpone
  • 7 Unzen Sahne
  • 1/4 Tasse Puderzucker
  • 1 EL Himbeerlikör
  • Frische Erdbeeren, in Zucker geworfen

VORBEREITUNG

Alle Zutaten mischen und peitschen, bis sie sich zu weichen Spitzen falten.

VERSAMMLUNG

Baiser auf Teller legen; Top mit einer Prise Erdbeercreme, Top mit Baiser; Mit mehr Erdbeercreme wiederholen und mit Baiser belegen.

Mit frischer Schlagsahne garnieren.


Dies ist auch köstlich mit Erdbeer-Champagner serviert:
Füllen Sie das Glas zu 3/4 mit Champagner, fügen Sie 1 Unze Framboise-Likör hinzu und garnieren Sie es mit frischen Erdbeeren und Himbeeren.

Weinpaarungsvorschlag : Deerfield Ranch 2000 Gold Spätlese-Dessertwein, Napa Valley, CA.



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