Eingereicht von: Chef Robin Lehnhoff-McCray von Kenwood Vineyards
Rezept: Schokoladenkürbis-Trüffel
Weinbegleitung: Kenwood Weinberge Sonoma County Cabernet
![Rezept_KenwoodVineyards_PumpkinTruffles]()
Ein wunderbarer Herbstgenuss, perfekt für den Herbst!
Zutaten:
2 ½ Tasse Vanillewaffel, zerkleinert
1 Tasse geröstete Mandeln, gemahlen
½ Tasse Puderzucker
2 TL Zimt
6 Unzen. Valrhona-Schokolade, geschmolzen
½ Tasse Kürbispüree
1 Tasse Kenwood Vineyards Cabernet Sauvignon aus Sonoma County
¼ Tasse Puderzucker (zum Bestäuben von Trüffeln)
Anleitung:
In einem Topf das Cabernet zum Kochen bringen und um 2/3 reduzieren. Zum Abkühlen beiseite stellen. Kombinieren Sie Waffelkrümel, Mandeln, ½ Tasse Puderzucker und Zimt. Schokolade, Kürbis und reduzierten Wein untermischen. Bilden Sie 1-Zoll-Kugeln. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen und mit restlichem Puderzucker bestäuben.
Macht 3 Dutzend. Trüffel
Rezept: Schokoladenkürbis-Trüffel
Weinbegleitung: Kenwood Weinberge Sonoma County Cabernet
Ein wunderbarer Herbstgenuss, perfekt für den Herbst! Zutaten:
2 ½ Tasse Vanillewaffel, zerkleinert
1 Tasse geröstete Mandeln, gemahlen
½ Tasse Puderzucker
2 TL Zimt
6 Unzen. Valrhona-Schokolade, geschmolzen
½ Tasse Kürbispüree
1 Tasse Kenwood Vineyards Cabernet Sauvignon aus Sonoma County
¼ Tasse Puderzucker (zum Bestäuben von Trüffeln)
Anleitung:
In einem Topf das Cabernet zum Kochen bringen und um 2/3 reduzieren. Zum Abkühlen beiseite stellen. Kombinieren Sie Waffelkrümel, Mandeln, ½ Tasse Puderzucker und Zimt. Schokolade, Kürbis und reduzierten Wein untermischen. Bilden Sie 1-Zoll-Kugeln. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen und mit restlichem Puderzucker bestäuben.
Macht 3 Dutzend. Trüffel
