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Zinfandel Wein - Weinbereitung, Stile, beste Weine (2021)

Sie fragen sich, was der kühne Zinfandel-Wein Ihnen zu bieten hat?

Zinfandel, in den USA liebevoll als Zin bekannt, ist ein Rotwein, der für seine rauchigen, marmeladenen, exotischen Gewürz- und Fruchteigenschaften bekannt ist. Die Zinfandel-Traube macht auch einen köstlichen süßen Roséwein, den wir heute als weißen Zinfandel kennen.

Woher kommt diese fantastische Traube? Wie wird Zinfandel hergestellt und was genau ist White Zin?

Die Antworten auf all diese Fragen (und mehr) finden Sie am Ende dieses Artikels. Plus haben wiracht der besten Zinfandel-Weine für Sieauschecken, und dieam einfachstenWeg, um sie zu kaufen!



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In diesem Artikel werden wir Folgendes behandeln:

  • Eine kurze Einführung in Zinfandel Wine
  • Wo wird Zinfandel angebaut?
  • 8 Wissenswertes über Zinfandel
  • Weinbau und Weinherstellung
  • Was ist weißer Zinfandel?
  • Geschmacks- und Geschmacksprofil
  • Zinfandel Food Pairings
  • 8 der besten Zinfandel im Jahr 2021 zu kaufen
  1. 1995 Turley Weinkeller Hayne Vineyard Zinfandel, Napa Valley, USA
  2. 2018 Martinelli Jackass Hill Zinfandel, Russisches Flusstal, USA
  3. 2016 Martinelli Jackass Vineyard Zinfandel, Russisches Flusstal, USA
  4. 1997 Turley Weinkeller Moore Erdbeben Weinberg Zinfandel, Napa Valley, USA
  5. 2016 Williams Selyem Papera Weinberg Zinfandel, russisches Flusstal, USA
  6. 2017 Weinberg 29 Aida Estate Zinfandel, Napa Valley, USA
  7. 2017 Williams Selyem Bacigalupi Weinberg Zinfandel, russisches Flusstal, USA
  8. 2016 Chase Keller Hayne Vineyard Reserve Zinfandel, St. Helena, USA
  • Altert der Zinfandel-Wein gut?
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Nehmen Sie Ihr Glas Rot und legen Sie los.

Eine kurze Einführung in Zinfandel Wine

Zinfandel Wein

Zinfandel ist eine schwarze Rebsorte, die würzige Rotweine produziert, die in der Goldrausch-Ära des 19. Jahrhunderts von Bergleuten in Amerika bevorzugt wurden. Es ist neben Chardonnay, Pinot Noir und Cabernet Sauvignon eine der vier am häufigsten gepflanzten Trauben in Kalifornien.

Wie war die Reise?




Eine kurze Geschichte von Zinfandel

Austin Goheen
Austin Goheen

Zinfandel wurde lange gefeiert als “AmerikasWein und Wein. '

Dies änderte sich jedoch, als Austin Goheen, Professor an der University of California in Davis, 1967 Italien besuchte. Er bemerkte, dass Zinfandel-Weintrauben fast identisch mit der Primitivo-Traube aus Süditalien waren, und beschloss, sie zu untersuchen.


Nach 30 Jahren Forschung bestätigte Carole Meredith von UC Davis, dass Zinfandel mit dem italienischen Primitivo identisch ist.

Weitere DNA-Tests haben gezeigt, dass die Zinfandel-Traube auch mit der kroatischen Rebsorte Tribidrag (oder Crljenak Kaštelanski) identisch ist.


Heute trägt die Traube in Italien, Mazedonien, Kroatien und anderen Ländern verschiedene Namen. Zinfandel-Synonyme umfassen Primitivo di Gioia, Primitivo di Manduria, Kratošija, Morellone, Pribidrag, Primaticcio, Primativo, Trebidrag, Uva di Corato, Zagarese.

Wo wird Zinfandel angebaut?

Trockenes Nebenfluss-Tal von Sonoma County

Obwohl die Zinfandel-Rebe viel Aufmerksamkeit benötigt, ist sie überraschend robust und produktiv.


Heute beherbergen das Central Valley von Kalifornien - insbesondere Amador County, die Sierra Foothills und das Russian River Valley - einige der größten Zinfandel-Weinberge. Die meisten Reben in diesen kalifornischen Regionen stammen aus der Zeit des Goldrauschs. Eine alte Rebe Zinfandel hat normalerweise weniger Alkohol und würzigere Töne.

Viele glauben, dass die besten Zinfandel kommen Trockenes Nebenfluss-Tal von Sonoma County . Die warmen Tage und kühlen Nächte im Dry Creek Valley sind perfekt für diese pingelige Traube. Es ist auch die Heimat einiger fantastischer Zinfandel-Produzenten wie Ridge Vineyards und Carlisle Winery.


Außerhalb der USA gibt es in Apulien (Italien) einige große Primitivo-Plantagen und in Kroatien, Südafrika, Frankreich, Paso Robles, Australien und Neuseeland kleinere Produktionsstätten.

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8 Wissenswertes über Zinfandel

Wissenswertes
  1. Der italienische Name für Zinfandel oder „Primitivo“ stammt von einem lateinischen Wort, das „Frühreife“ oder „zuerst öffnen“ bedeutet.
  1. Alte Zinfandel-Reben werden aus Weinreben hergestellt, die älter als 50 Jahre sind.
  1. Im Jahr 2000 wurde festgestellt, dass die Zinfandel / Primitivo-Traube ein Elternteil von Plavac Mali ist.
  1. Zinfandel-Trauben sind für ihre ungleichmäßige Reifung bekannt. Einige Trauben verbleiben auf den Zinfandel-Reben, um vollständig zu reifen - was für den höheren Zuckergehalt verantwortlich ist.
  1. Die Traube ist klein und dünnhäutig, was zu höheren Tanninwerten führt.
  1. Es ist ein fantastischer Mischpartner für andere Rebsorten, einschließlich Carignan, Grenache , Syrah und Petite Sirah.
  1. Der dritte Mittwoch im November ist der National Zinfandel Day in den USA.
  1. Zinfandel ist die einzige Rebsorte der Welt, der ein Festival gewidmet ist. Es wird von Zinfandel Advocates and Producers (ZAP), USA, organisiert und heißt Zinfandel Festival.
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Zinfandel Weinbau und Weinherstellung

Zinfandel Terroir

Zinfandel ist dafür bekannt, den Stil des Winzers und sein Terroir widerzuspiegeln. Schauen wir uns einige interessante Aspekte des Zinfandel-Anbaus und der Weinherstellung an.

  • Klima: Die Reben der Zinfandel-Trauben sind kräftig und wachsen am besten in wärmeren Klimazonen. Bei jahrelangem hervorragenden Wetter ernten die Winzer die Trauben später und produzieren köstlichen Dessertwein - bekannt als „Spätlese“ Zin.
Zinfandel-Klima
  • Reifung und Ernte der Trauben: Eine einzelne Traube kann sowohl überreife als auch nicht gereifte Trauben enthalten - einige sogar in rosinenartiger Form.
Reifung und Ernte


Einige Winzer vinifizieren die Trauben mit ihren unterschiedlichen Reifegraden, während andere die einzelnen gereiften Trauben über mehrere Wochen von Hand pflücken. Dieser mühsame Ansatz macht einige Zinfandel-Weinflaschen teuer.

Roter Zinfandel wird normalerweise bei 23 ° Bx (Grad Brix oder Zuckergehalt) geerntet, wodurch sich die Erdbeernoten entwickeln können. Andererseits werden die Trauben für White Zin früher geerntet, wenn sich die Sortenmerkmale der Traube noch entwickeln müssen. (Wir werden Ihnen mehr erzählen über White Zin bald.)

  • Wein machen: Roter Zinfandel wurde aufgrund seines hohen Alkoholgehalts manchmal als zu 'heiß' bezeichnet. Es wurden Fortschritte bei den Weinbereitungstechniken (Umkehrosmose und Spinnkegel) erzielt, um die Zugänglichkeit zu verbessern.

Einige Hersteller, wie das Weingut Ravenswood, sind jedoch der Ansicht, dass diese Techniken dem Wein wichtige Terroir-Eigenschaften entziehen, und sind der Meinung, dass Zinfandel so akzeptiert werden sollte, wie er ist.

Der Geschmack des Weins hängt von der Dauer der Gärung und Mazeration, dem Grad der Eichenalterung und dem Zuckergehalt der Trauben ab.

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Schauen wir uns White Zinfandel genauer an, bevor wir uns den Regionen zuwenden.

Was ist weißer Zinfandel?

Weißer Zinfandel

Weißer Zinfandel ist kein Weißwein - es ist eine Rose!

In den 1970er Jahren haben Bob Trinchero und der Winzer von Sutter Home versuchten einen intensiveren Zinfandel zu kreieren. Zu diesem Zweck überflogen sie 500 Gallonen Flüssigkeit, die seit einigen Tagen mit den roten Traubenschalen getränkt waren.

Diese 500 Gallonen wurden zu einem errötenden Wein - es war ein trockener Wein mit einer rosa Farbe. Sie beschlossen, es als White Zinfandel zu verkaufen, falls die Verbraucher nicht gut auf Rose reagierten.

Obwohl es sich in den ersten Jahren gut verkaufte, wurde es erst nach einer „festsitzenden Gärung“ zu einem echten Haushaltsfavoriten. Die Hefe 'starb', bevor sie den Zuckergehalt in Alkohol umwandelte (wobei etwa 2% Restzucker übrig blieben).

Das Ergebnis ist der süße White Zinfandel oder White Zin, ein leicht zu trinkender Wein, der zu den ersten Weinflaschen gehört, die Anfänger gerne probieren! Es hat beeindruckende Aromen von Erdbeeren, Himbeeren, reichen Zitrusfrüchten und Kirschen.


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Geschmacks- und Geschmacksprofil von Zinfandel Wine

Geschmack und Eigenschaften

Eine typische Flasche roter Zinfandel hat Aromen von schwarzem Pfeffer und Backgewürz.

Insbesondere haben die Weine aus kühleren Regionen Aromen von saftigen roten Beeren (Erdbeeren, Preiselbeeren und Himbeeren). Die Weine der wärmeren Region haben Aromen von schwarzen Früchten.

Am Gaumen erwartet Sie ein vollmundiger Wein mit einem hohen ABV (14% oder mehr). Hochwertige Zinfandels haben einen höheren Tanningehalt.



Wie man Zinfandel Wein serviert

Zinfandel servieren

Dekantieren Sie Ihren roten Zinfandel mindestens eine Stunde lang, um einen möglichst ausgewogenen Geschmack zu erzielen, und servieren Sie ihn in einem Rotweinglas bei 15,5 bis 20 Grad Celsius.
Wenn Sie einen White Zin auf der Speisekarte haben, können Sie diesen gekühlt auf Wunsch in einem Standard-Weißweinglas servieren. Es ist kein Dekantieren erforderlich.

Zinfandel Food Pairings

Zinfandel Food Pairings

Red Zin passt perfekt zu den meisten gegrillten Fleischsorten - Putenfleisch, Lammfleisch, Geflügel und Wild. Es ist der perfekte Rotwein, um am Wochenende beim Grillen aufzutauchen.

Wenn Sie eine Käse- und Weinveranstaltung veranstalten und Red Zin herausbringen möchten, nehmen Sie den harten, aromatischen Käse wie Cheddar oder Manchego. Und wenn Sie eine Naschkatze haben, passt ein Glas Zinfandel wunderbar zu einem dunklen Schokoladenkuchen!

Sweet White Zin verwöhnt Sie mit herzhaften oder würzigen Gerichten.
Weiterführende Literatur: Servieren Sie Ihre Lieblingsschaumwein mit Stil mit unserer praktischen Anleitung auf So wählen Sie das richtige Weinglas!

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